探究阳澄湖大闸蟹的古今文化

阳澄湖大闸蟹最早出自江苏省苏州地区，其营养丰富、味道鲜美，远在古代就已受到广大食客的青睐，并因此形成了一种独特的食蟹文化。
如今阳澄湖大闸蟹为江苏水产养殖带来了可观的社会效益和经济效益，对地方经济发展起到了一定的促进作用。今天，我们想对阳澄湖大闸蟹的经济与文化价值进行一番探析。
1、阳澄湖大闸蟹的古今文化探究
阳澄湖大闸蟹具有文化传承的一个中国特色传统时令水产佳品一般中秋节只有蟹特别的肥和蟹黄也特别的多一般这时候吃非常美味，古今文人不乏对阳澄湖大闸蟹赞美记号辞藻。现代，食蟹已经成为一种文化时尚。
2、阳澄湖大闸蟹的营养价值及药用价值
阳澄湖蟹肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富。同其它螃蟹或别的水产品相比,所含的水份较少,含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。根据检验报告测定：每100克蟹肉中含碳水化合物7克；蛋白质14克；热量139千卡；铁13毫克；核黄酸0.71毫克；维生素：A5960(国际脂肪单位：5.9克)。
阳澄湖大闸蟹的品牌价值已带动周边经济发展，而阳澄湖大闸蟹文化价值也在被逐渐挖掘中。现在的阳澄湖大闸蟹已经发展到全国各地，像北京的西城阳澄湖大闸蟹专卖店万寿路就有售又肥又大的阳澄湖大闸蟹。

以上资料摘自北京阳澄湖大闸蟹网店，参考网址http://www.dazhax.com

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